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Momento Ristorante Navigli Milano
Momento Milano, non semplici ricette, ma tanti piccoli racconti che ti faranno provare le stesse emozioni di chi li ha preparati... Buona lettura, e Buon appetito!
- Lo chef consiglia
Millefoglie del MOMENTO
€ 13,50Millefoglie di baccalà mantecato con pomodorini confit e olive taggiasche.
Thousand Leafs with creamy cod, cherry tomatoes confit and taggiasche olives. Terrina di patè
€ 12,00terrina di patè con crostino di pan brioches e cipolla caramellata.
pate terrine with brioche crouton and caramelized onion.Vellutata di topinambur
€ 8,00Vellutata di topinambur con quenelle di formaggio alle erbe ed olio alla menta.
Cream of Jerusalem artichoke with cheese quenelle with herbs and mint oilFlan alla zucca
€ 8,50Flan alla zucca:con fonduta di gorgonzola dolce e granella di nocciole tostate
Flan with pumpkin:with sweet gorgonzola fondue and choppe toasted hazelnuts.- Momento's New
Tartare di scottona
€ 13,00tartare di scottona a punta di coltello,tapenade mediterranea e pane croccante .
scottona tartare with knife tip, Mediterranean tapenade and crispy bread . - Lo chef consiglia
Uovo di montagna
€ 9,00Uovo dal cuore morbido su crema di patate, pasta kataifi e olio di tartufo.
Poached egg with potatoes cream, kataifi pasta and truffed olive oil Bao-tze
€ 6,50Paninetto tipico Taiwanese cotto al vapore e ripieno di petto d'anatra,funghi shiitake,coriandolo e salsa teriaki .
Typical Taiwanese panettone steamed and stuffed with duck breast, shiitake mushrooms, coriander and teriaki sauce.Hummus di fave
€ 9,00Hummus di fave con cicoria ripassata e pecorino.
Broad bean hummus with sautéed chicory and pecorino cheese.Selezione di Salumi
€ 10,00Selezione di salumi.
Cold cuts selection.
- Lo chef consigliaMomento's New
Risotto carnaroli riserva
€ 14,00Risotto carnaroli riserva alla rapa rossa: salsa yogurt bacon croccante e polvere di cappero.
Carnaroli risotto with betrhot: crunchy bacon yogurt sauce and caper powder
. - Momento's New
Orecchiette al ragout
€ 14Orecchiette al ragout: con puntine e salsiccia di suino nero.
Orecchiette ragout: with push pins and black pork sausage. - Momento's New
Paccheri ai gamberi
€ 15,00Paccheri ai gamberi:con la sua bisque,stracciatella limone e basilico.
Paccheri with shrimp with its bisque, lemon and basil stracciatella.
- Lo chef consiglia
Polpo CBT
€ 18,00Polpo cotto a bassa temperatura,potage parmantier,pasta kataifi e polvere di peperone crusco.
Low temperature cooked octopus, potage parmantier, kataifi pasta and crusco pepper powder. - Lo chef consiglia
Petto d’anatra Cbt
€18Petto d'anatra Cbt con riduzione allo cherry aiolì delicata e cipolla brasata.
Cbt duck breast with a delicate cherry aiolì reduction and braised onion. Entrana cotto a bassa temperatura
€ 18,00entrana cotta bassa temperatura: con chutney di ananas e cicoria.
entrana cooked at low temperature:pineapple chutney and chicory .- Lo chef consigliaMomento's New
Filetto di ombrina
€ 20,00Filetto di Ombrina:crema di topinambur,spinaci freschi e polvere di olive.
Ombrina fillet: Jerusalem artichoke cream, fresh spinach and olive powder.
Tartufo di Pizzo IGP
€ 7,00Gelato cioccolato e nocciola modellato rigorosamente
nel palmo della mano a forma di semisfera, con un cuore di cioccolato fondente fuso
e ricoperto da una spolverata di cacao amaro in polvere .
Chocolate and hazelnut ice cream shaped in the palm of the hand like a hemisphere, with a heart
of melted dark chocolate and covered with cocoa powder.- Momento's New
Cremoso al mascarpone
€ 7,00Cremoso al mascarpone con pere marinate e biscotti caramellizzati.
Mascarpone cream with marinated pears and caramelized biscuits. Strudel del momento
€ 7,50Strudel alle mele servito caldo, con gelato alla vaniglia.
Apple strudel served hot, with vanilla ice cream.- Momento's New
American cheesecake
€ 7,00American Cheesecake caramello
salato e pop corn.
American cheesecake salted caramel and popcorn. Selezione di formaggi
€ 8,50Selezione di formaggi calabresi.
Cheese assortment of calabria.
- Lo chef consiglia
Percorso Degustazione 5 portare (min. 2 persone)
€ 45,00Uovo di montagna: Uovo dal cuore morbido su crema di patate,
pasta kataifi e olio al tartufo.
Flan alla zucca:con fonduta di gorgonzola dolce e granella di nocciole tostate
Risotto alla rapa Rossa : con panna acida bacon croccante e polvere di cappero.
Anatra cbt: conaiolì delicata riduzione allo cherry e cipolla brasata.
Cremoso ala ricotta caramello salato e croccante di mandorle
salato e pop corn.Mountain egg:Poached egg with potatoes cream, kataifi pasta
and truffled olive oil.
Flan with pumpkin:with sweet gorgonzola fondue and choppe toasted hazelnuts.
Risotto with beetroot: with crunchy bacon sour cream and caper powder.
Cbt duck breast :with a delicate cherry aiolì reduction and braised onion .
ricotta chese salted caramel and almond.
- Lo chef consigliaMomento's New
PERCORSO DI DEGUSTAZIONE 6 portate (min. 2 persone)
€45,00Noodles soup Thailandese: Zuppa di origine thailandese a base di crostacei,latte di cocco,peperoncino e coriandolo.
Millefoglie del Momento: Millefoglie di Baccalà Mantecato con olive taggiasche e pomodorini confit.
Risotto carnaroli riserva agli scampi: colatura di alici,limone,finocchietto e katsuobushi .
Filetto di Ombrina:crema di topinambur,spinaci freschi e polvere di olive.
Polpo cotto a bassa temperatura: potage parmantier,pasta kataifi e polvere di peperone crusco.
Cremoso al mascarpone:pere marinate e biscotti caramellizzati.Noodles soup Thai: soup of thai origin of shellfish,coconut milk,chili and coriander .
Millefoglie del MOMENTO: puff pastry with creamy cod, cherry tomatoes confit
and taggiasche olives.
Risotto carnaroli reserve scampi:anchovy,lemon,finocchietto and katoubushi.
Fillet of croaker : Cream of jerusalem artichoke,fresh spinach and powder of olives.
Octopus cooked at low temperature: Potage parmantier,kataifi paste and chili powder Crusco.
Creamy Mascarpone:marinated pears and caramelized biscuits.
Bussiness Lunch
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Matteo, chef executive di Momento Milano.
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Oscar Wilde
